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생산공정

안전하고 건강한 먹거리 제공으로 가족의 건강과 행복에 앞장서는 기업, 사조

아래 제품을 선택하시면 해당 제품의 생산공정을 보실 수 있습니다.

  • 참치캔
  • 식용유
  • 고추장
  • 된장
  • 어묵
  • 일반맛살
  • 고급맛살
  • 냉동만두

일반맛살

  • 1단계 : 배합
  • 2단계 : 성형, 증자
  • 3단계 : 색소도포 및 커팅
  • 4단계 : 진공포장
  • 5단계 : 금속검출
  • 6단계 : 살균냉각
  • 7단계 : 박스포장

  • 1단계 배합

    • 신선한 생선살을 주원료로, 특유의 게맛을 느낄 수 있도록 게엑기스와 게향, 그리고 각종부재료(無방부제)를 넣어서 배합을 하며, 혼합이 끝난 배합육은 여과필터를 통과시켜 미세한 이물까지 걸러내고 있습니다.

  • 2단계 성형, 증자

    • 찐어묵의 일종인 게맛살은, 고온의 드럼식 쿠커(Drum-Cooker)에서 증자하면서, 게맛살 특유의 탱탱한 식감을 만들어 내고 있습니다.

  • 3단계 색소도포 및 커팅

    • 깨끗함을 위하여 공기까지 여과된 포장실(Clean-Room SYS’)에서, 게살 특유의 식감(세절)과 모양을 만든 후, 천연색소를 사용하여, 먹음직스러운 게맛살의 빛깔을 완성합니다.

  • 4단계 진공포장

    • 안전하고 신선한 제품을 공급하기 위하여, 포장지 내 철저한 진공상태를 유지합니다.

  • 5단계 금속검출

    • 금속검출기를 사용하여 게맛살 한봉 한봉, 안전한 제품만을 통과시킵니다. 오양맛살은 위해요소중점관리(HACCP 인증제품)하에서 생산되며, 특히, 금속검출공정은 중요관리점(CCP)으로 설정되어, 철저한 관리하에 생산되고 있습니다.

  • 6단계 살균냉각

    • 90℃ 이상의 고온의 살균기에서 제품 내의 미생물을 살균하고 있으며, 살균이 끝난 제품은 10℃ 이하로 급냉시켜서 신선함을 유지하고 있습니다. 살균공정은 중요관리점(CCP)으로 설정되어, 철저한 관리하에 생산되고 있습니다.

  • 7단계 박스포장

    • 최종검사가 끝난 제품은 박스포장되며, 신선함을 유지하기 위한 콜드체인 시스템(Cold Chain SYS’) 하에서 고객님에게 안전하고, 맛있는 제품을 공급하고 있습니다.

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